肥前佐嘉角屋 オンラインショップ

2021/11/01 21:30

米麹たっぷりのみそドレを絡めて焼く

ぶりのみそ照り焼き

調理時間の目安10分~20分未満

<材料>(2人分) 

ぶり切り身 2切れ

肥前佐嘉角屋野菜だれ大さじ1

肥前佐嘉角屋みそドレ大さじ4

付け合わせ 紅白なます

<作り方>

①ぶりに野菜だれを絡め2分程度おく

②①のぶりにみそドレをかけ、全体に絡めてオーブントースターで10分焦げ目がつくまで焼く

③器に盛り付ける

💡ポイント

野菜だれを絡めることで臭みもなくなり麹たっぷりのみそドレのお味がさらに際立ちます


こはだのかけあい

調理時間の目安10分~20分未満

材料> (作りやすい分量

大根 1/3本(薄いそぎ切り)
人参 
1/3本(薄いそぎ切り)
酢じめこはだ 
4尾分(1㎝幅)
食塩 小さじ
1
肥前佐嘉角屋みそドレ 大さじ3
すりごま 小さじ2
赤柚子胡椒 適量


<作り方>

①大根と人参を塩もみし水気を絞る。
②すりごまと
みそドレを混ぜ合わせ①と「こはだ」を混ぜ合わせる


😉ひとりごと

「かけ和え」とは、佐賀の郷土料理で久しぶりに家族が集まった席やお祝いの席などに出される一品です


ローストビーフ オープンサンド

調理時間の目安20分以上

<材料>

牛肉モモブロック 100150
食塩  小さじ
1.5
サラダ油 適量
◆肥前佐嘉角屋
みそドレ】60㏄
おろしにんにくチューブ 小さじ0.5
カンパーニュなどお好みのパン 
8㎜厚さ 45枚分
グリーンリーフ 
1
パプリカ黄色 
1/6個(スライス)
紫キャベツのラぺ お好み量
人参のラぺ  お好み量


<作り方>

①牛肉に食塩をすり込み熱して油をひいたフライパンで片面5分ずつ両面焼き厚手のジッパー付き袋に焼いた牛肉と◆を加え空気を抜くようにピッタリ封をしアルミホイルに包んで30分程度おく
②ボールに
野菜だれとオリーブオイルを合わせ、グリンリーフ、パプリカを和える
③①のローストビーフをお好みの厚さに切ったものと、②の野菜を軽くトーストしたカンパーニュにのせ盛り付ける

💡ポイント

ローストビーフの厚さはお好みですが、薄切りの方が野菜やカンパーニュとの相性が良くお勧めです。