肥前佐嘉角屋 オンラインショップ

2021/04/19 10:34

角屋の野菜だれを使って

青梅の実のカリカリ梅を作ってみましょう



材料

青梅300gに対して肥前佐嘉角屋野菜だれ】260㎖

容器800ml~1の容器

焼酎などの消毒用アルコール

作り方

①青梅はへそを取り一晩浸水してあくを抜く。

②キッチンペーパーなどで水気をふき取る。

③焼酎などで消毒した瓶に青梅と野菜だれを入れ冷蔵庫で保管。

1ヶ月後には「カリカリ梅」完成。(要冷蔵)

※2か月経ったころ「カリカリ梅」と「漬け汁」に分けて再び冷蔵庫で保管してください。そのカリカリ梅の漬け汁は野菜や肉料理や魚料理にお使いください


梅の効果

梅の酸味成分のクエン酸やリンゴ酸などの有機酸を多く含み体の代謝をよくする働きがあります

疲労回復や疲れにくい体づくりに期待できるようです。すっぱい成分で唾液の分泌を促すので暑い季節も美味しく食事ができそうですね。

食欲増進、疲労回復の他、血流を良くしたり、体内のカルシウム吸収を良くしたりと生活習慣病予防にも期待できそうです。


そのまま食べるだけじゃもったいない!

カリカリ梅料理レシピで美味しい体づくり


豚肉ソテーカリカリ梅ソース

材料2人分)

豚肉肩ロースブロック250g(食べやすい厚さに切る)

ブロッコリー 1/4個(小房に分ける)

サラダ油 適量

●カリカリ梅 2個(種を除き果肉を粗刻み)

●カリカリ梅の漬け汁 大さじ1

●砂糖 小さじ2

肥前佐嘉角屋丸大豆醤油小さじ0.51

<作り方>

①フライパンを熱し油をひいて豚肉とブロッコリーを焼く

②ブロッコリーだけ焼けすぎないように一旦取り出し、豚肉に火が通ったら合わせた●調味料をまわし入れ全体に絡める

③②のフライパンにブロッコリーを戻して最後に香りづけに丸大豆醤油を加え火を止め器に盛り付ける



そのほかカリカリ梅の漬け汁で野菜をお召し上がりください


梅風味の浅漬け

<作り方>

①お好みの野菜を食べやすい大きさに切り容器にカリカリ梅の漬け汁を野菜の1/4量加えしばらく置きます

②食べるときに野菜をもみ水分を軽く切ります

③器に盛り付ける


是非お試しください

角屋の丸大豆醤油で楽しくお料理できますように


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