肥前佐嘉角屋 オンラインショップ

2021/10/07 17:10

| 鶏手羽の煮込みにゅうめん

調理時間: 20分以上

 <材料>(2人分)

鶏手羽中 6本 (骨に沿って切込みを入れる)

乾燥きくらげ 3g(水につけて戻して硬い部分を除き食べやすい大きさに切る)

生姜 1.5かけ (薄切り)

肥前佐嘉角屋野菜だれ大さじ1

肥前佐嘉角屋だし醤油小さじ2

そうめん 2束 (半分に折る)

小葱 適量


<作り方>

①鍋に鶏手羽、水800㏄、生姜、野菜だれを入れて火にかけ煮立ったらアクをとり15分程度煮る

②①にきくらげを加え再度煮立ててそうめんを加えほぐし1分煮る

③②のそうめんに火が通たらだし醤油を加え味を調え器に盛り付け小葱を添える


💡そうめんを茹でずに直接スープに入れた少しとろみがついたにゅうめんです。

そうめんに塩味があるので最後に味見後だし醤油を加えて味を調節してください

生姜スープがお好きな方はもっと生姜を増やしてもいいかなと思います


| 坦々にゅうめん

調理時間: 1020

<材料>2人分)

そうめん 2束(表示通り茹でて水でもみ洗いしておく)

合挽肉 150g

しめじ 1パック(根を落として小房に分ける)

ごま油 大さじ1

豆板醤  小さじ3

にんにく チューブ2㎝

すりごま 大さじ3

肥前佐嘉角屋米味噌大さじ2.5

肥前佐嘉角屋ごま醤油大さじ1

豆板醤  小さじ3

にんにく チューブ2㎝

牛乳または豆乳・水 各350ml(合わせて700ml

肥前佐嘉角屋だし醤油小さじ2(味の調節用)

お好みで葱・ラー油 適量


<材料>

①鍋にごま油を熱し、ひき肉としめじ、豆板醤、にんにくを炒め火が通ったら少し火を弱めて◆の調味料を入れしっかり炒め合わせる

②鍋の食材と調味料が馴染んだら牛乳(または豆乳)と水を加えかき混ぜながら加熱しだし醤油で味を調える

③器にそうめんを盛り②の坦々スープをかけてお好みで葱やラー油を添える


💡坦々スープは少し濃いめに味をつけて熱々のスープをそうめんにかけお召し上がりください


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