2021/10/07 17:10
| 鶏手羽の煮込みにゅうめん
⏱調理時間：
20分以上＜材料＞（2人分）
鶏手羽中 6本 （骨に沿って切込みを入れる）
乾燥きくらげ 3g（水につけて戻して硬い部分を除き食べやすい大きさに切る）
生姜 1.5かけ （薄切り）
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1
肥前佐嘉角屋【だし醤油】小さじ2
そうめん 2束 （半分に折る）
小葱 適量
<作り方>
①鍋に鶏手羽、水800㏄、生姜、【野菜だれ】を入れて火にかけ煮立ったらアクをとり15分程度煮る
②①にきくらげを加え再度煮立ててそうめんを加えほぐし1分煮る
③②のそうめんに火が通たら【だし醤油】を加え味を調え器に盛り付け小葱を添える
💡そうめんを茹でずに直接スープに入れた少しとろみがついたにゅうめんです。
そうめんに塩味があるので最後に味見後【だし醤油】を加えて味を調節してください
生姜スープがお好きな方はもっと生姜を増やしてもいいかなと思います
| 坦々にゅうめん
⏱調理時間：
10～20分
<材料>（2人分）
そうめん 2束（表示通り茹でて水でもみ洗いしておく）
合挽肉 150g
しめじ 1パック（根を落として小房に分ける）
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ3
にんにく チューブ2㎝
◆すりごま 大さじ3
◆肥前佐嘉角屋【米味噌】大さじ2.5
◆肥前佐嘉角屋【ごま醤油】大さじ１
豆板醤 小さじ3
にんにく チューブ2㎝
牛乳または豆乳・水 各350ml（合わせて700ml）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】小さじ2（味の調節用）
お好みで葱・ラー油 適量
<作り方>
①鍋にごま油を熱し、ひき肉としめじ、豆板醤、にんにくを炒め火が通ったら少し火を弱めて◆の調味料を入れしっかり炒め合わせる
②鍋の食材と調味料が馴染んだら牛乳（または豆乳）と水を加えかき混ぜながら加熱し【だし醤油】で味を調える
③器にそうめんを盛り②の坦々スープをかけてお好みで葱やラー油を添える
💡坦々スープは少し濃いめに味をつけて熱々のスープをそうめんにかけお召し上がりください
